Deskripsi
Industri pangan merupakan sektor krusial yang secara langsung berkaitan dengan keberlangsungan hidup manusia. Di era modern ini, hampir tidak mungkin kehidupan terlepas dari peran industri yang memproduksi kebutuhan primer, yaitu pangan. Oleh karena itu, keamanan dan kualitas produk pangan menjadi perhatian utama yang tidak bisa diabaikan.
Buku ini hadir untuk memberikan pemahaman menyeluruh mengenai pentingnya penerapan Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) sebagai salah satu sistem manajemen mutu yang efektif dalam menjamin keamanan produk pangan. Sistem HACCP membantu industri pangan untuk mengidentifikasi potensi bahaya, menetapkan titik kontrol kritis, serta mengimplementasikan langkah-langkah pengendalian guna mencegah risiko yang dapat membahayakan konsumen.
Buku Teknologi Pertanian berjudul Penerapan Sistem HACCP Pada Industri Pangan ini terdiri dari beberapa pembahasan, diantaranya:
- Introduksi
- Bahaya Keamanan Pangan
- Program Prasyarat
- Prinsip-Prinsip HACCP dan Penerapannya
- Sertifikasi HACPP
Temukan berbagai buku industri dan pangan berkualitas di toko buku online dosenmahasiswa.id. Kami menyediakan buku pendidikan pilihan terlengkap untuk mahasiswa di seluruh Indonesia.
